Ingredientes: 250 gramos de habas frescas
4 huevos enteros
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
1/2 pocilo de aceite de oliva o girasol
sal y pimienta a gusto.
Preparación: rehogar la cebolla y el ajo en el acite durante 3 minutos a fuego suave. Agregar las habas y cocinar 20 minutos o hasta que las habas esten tiernas. Retirar y escurrir. Mezclar con los huevos , salpimentar y cocinar vuelta y vuelta en sartén bien caliente y a fuego suave, agitando la sartén para que no se pege. Servir acompañada con ensalada de vegetales crudos.
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